TUTTI A TAVOLA!

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VIAJE POR LA PASTA FRESCA HECHA EN CASA

MARTINEZ GIL, TERESA

21,50 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
LIBROS CON MIGA
Año de edición:
2022
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-124501-1-8
Páginas:
304
Encuadernación:
Cartoné

Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderása hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada unade las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desdeel norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas,donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos másconocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti,tagliatelle, ravioli, tortellini?), y otros muchos que no lo sontanto, pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufuoi, manate,maccheroncini di Campofilone, casoncelli?). Paso a paso, verás lamejor manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.

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