Menú
Recetas Contemporaneas Inspiradas en Grandes Chefs
Dolman, Brigitte
Recetas contemporáneas inspiradas en grandes chefs Menú es un homenaje a la cocina como arte y memoria. Reúne menús completos -entradas, platos principales y postres- que reinterpretan recetas clásicas con un estilo sobrio, elegante y actual, siempre con respeto al producto y a la estética del plato. Cada propuesta nace de la experiencia de su autora en la Escuela Collec...
Sinopsis
Recetas contemporáneas inspiradas en grandes chefs Menú es un homenaje a la cocina como arte y memoria. Reúne menús completos -entradas, platos principales y postres- que reinterpretan recetas clásicas con un estilo sobrio, elegante y actual, siempre con respeto al producto y a la estética del plato. Cada propuesta nace de la experiencia de su autora en la Escuela Collectania de Caracas, donde trabajó junto con reconocidos chefs internacionales y venezolanos. Con notas personales, referencias a las inspiraciones detrás de cada receta y un enfoque práctico y versátil, este libro ofrece al lector la posibilidad de crear combinaciones únicas, desde lo cotidiano hasta lo especial. Menú apuesta por la claridad, la belleza de lo esencial y por el placer de compartir la cocina. Recetario con menús completos que combinan tradición y esti lo contemporáneo Platos elegantes, sobrios y versáti les, concebidos para lo coti diano y lo especial Nace de la experiencia de Brigitt e Dolman junto a chefs nacionales e internacionales Santi Santamaria, chef español incluido en la selección
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