CORTÉS ORTIZ, TONATIUH / SAMPIETRO MARURI, MERCÈ / HERNÁNDEZ RIPOLL, DAVID
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Teapetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en elmilenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan condetalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar conlas harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos,panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos,bollería, dulces, masas y aperitivos.