El Pan Integral en Casa
50 Recetas con Harinas Completas y Saludables.
Cortés Ortiz, Tonatiuh / Sampietro Maruri, Mercè / Hernández Ripoll, David
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Teapetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en elmilenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan condetalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar conlas harinas de avena o el punto de acidez de la mesa m...
Sinopsis
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Teapetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en elmilenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan condetalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar conlas harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos,panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos,bollería, dulces, masas y aperitivos.
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