El Gran Manual de la Cocina China
Técnicas, Productos y Recetas
Souksisavanh, Orathay
Recetas, técnicas y consejos para aprender y dominar la cocina china:* Las técnicas básicas para aprender a preparar fideos, masa traslúcida para dumplings, gambas, caldos, deshuesar un muslo de pollo, elaborar masa para baos...* Organizar una despensa básica en casa con losproductos más utilizados en la cocina china.* Las recetas másemblemáticas: ha kao, char siu bao, fideos b...
Sinopsis
Recetas, técnicas y consejos para aprender y dominar la cocina china:* Las técnicas básicas para aprender a preparar fideos, masa traslúcida para dumplings, gambas, caldos, deshuesar un muslo de pollo, elaborar masa para baos...* Organizar una despensa básica en casa con losproductos más utilizados en la cocina china.* Las recetas másemblemáticas: ha kao, char siu bao, fideos biang biang, arrozsalteado, delicias de Buda, cerdo con salsa agridulce, pollo delmendigo, zòngzi, pastel de luna...* También encontrará informaciónsobre los ingredientes emblemáticos, instrucciones paso a pasoilustradas con fotos que le ayudarán a comprender su elaboración yconsejos prácticos de Orathay Souksisavanh para prepararlas como unauténtico chef.¡Un libro técnico y completo para todos los amantes dela cocina china!
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