Dumplings y otros dim sum te invita a descubrir el delicioso universodel dim sum, la tradicional comida china pensada para compartir,conversar y disfrutar de una gran variedad de pequeños platos.Losdumplings son pequeñas piezas, similares a las empanadillas, queengloban una amplia variedad de masas y rellenos. El dim sum es suuniverso: una constelación de bocados pensados para compartir, charlar y disfrutar sin prisas. Incluye desde los clásicos dumplingsrellenos, baos al vapor y wontons crujientes hasta sabores dulces como las clásicas tartaletas de huevo.En Dumplings y otros dim sum, laautora comparte más de 50 recetas tradicionales de la cocina china,entre ellas clásicos tan populares como los har gow (dumplingsrellenos de langostino) o los baos de char siu (panecillos al vaporrellenos de cerdo asado). También descubrirás especialidades únicas,como los xiaolongbao, unos dumplings que encierran un sabroso caldo en su interior, o las delicadas albóndigas de perlas, cubiertas de arroz glutinoso y con una textura suave pero firme tras su cocción alvapor.Con un enfoque cercano y detallado, este libro está orga
