Saltar al contenido principal
Contra los Gourmets

Contra los Gourmets

Vázquez Montalbán, Manuel

¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y l...

Editorial:
Altamarea
Año de edición:
2023
Materia:
Sociología
ISBN:
978-84-19583-32-1
Páginas:
304
Encuadernación:
Rústica
19,90 €
IVA incluido
Añadir a favoritos

Sinopsis

¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y la gastronomía, como la misma religión, tiene sus oficiantes, los cocineros, y sus teólogos; uno de ellos fue el autor de esta obra, Manuel Vázquez Montalbán. «Contra los gourmets» presenta un sabio repaso de la historia, la sociología y la filosofía de los fogones y los manteles, así como una descripción de las cocinas occidentales, con especial atención a la francesa y la española, y una pertinente reflexión sobre los «placeres elementales» que son el pan, el vino y el queso, comidas de peregrinos y pobres. Una colección de textos, en definitiva, concebida para despertar las más altas pasiones, y que sintetiza la capacidad humana para hacer sublime lo vulgar, comparable únicamente a la que tiene de hacer vulgar lo sublime. Es la ob

Información de seguridad

  • Cargando la información ...

Artículos relacionados

Una Solitaria Voz Humana

Una Solitaria Voz Humana

San Vicente Urondo, Ricardo

«Soy historiadora de almas [...]. Por un lado, estudio a la persona concreta que ha vivido en una época concreta y ha participado en unos acontecimientos concretos; por otro lado, quiero discernir en esa persona al ser humano eterno. La vibración de eternidad. Lo que en él hay de inmutable». Estas palabras de Svetlana Alexiévich resumen el proyecto literario que define toda su ...

17,90 €

Generación 15-M

Generación 15-M

Urquizu, Ignacio

¿Cómo son los jóvenes que (solo) han conocido la España democrática de después del 15-M? El 15 de mayo de 2011, miles de personas salieron a la calle al grito de "¡No nos representan!" en un movimiento que cambió nuestra democracia: pasamos del bipartidismo al multipartidismo y vimos caer un Gobierno por una moción de censura. Allí nació la generación 15-M, que entonces no podí...

13,90 €

Historias de Animales

Historias de Animales

Zambreno, Kate / , Cecilia Pavón

En una entrevista, Kate Zambreno dijo: "Solo cuando prestamos atención, a nuestro barrio, a lo local, al clima, podemos intentar cambiar las cosas". Historias de animales podría pensarse como una práctica de observación atenta que desmonta la experiencia de visitar el zoológico. Precisamente, la primera parte del libro presenta un conjunto de ensayos reunidos bajo el título "E...

17,90 €

Viaje Alrededor del Jardín

Viaje Alrededor del Jardín

Soler Frost, Pablo

Un jardín no es naturaleza, sino una idea de la naturaleza: una manera de ordenarla, guiarla, interpretarla y transformarla. Desde el Edén bíblico hasta los jardines del futuro, este libro explora las formas que esa idea ha ido adoptando en diferentes culturas hasta hacer del jardín una de las grandes creaciones humanas. Los jardines son mucho más que espacios donde crecen las ...

16,90 €

Mas Famosos que Jesucristo

Mas Famosos que Jesucristo

Galan, Edu

En tiempos de celebrities e influencers, un original análisis sobre el fenómeno que invade nuestras conversaciones, nuestras pantallas y nuestras vidas. «Hoy somos más famosos que Jesucristo».John Lennon al diario londinense Evening Standard, en pleno apogeo de los Beatles. Era marzo de 1966La fama nos rodea. Sin darnos cuenta, nuestras conversaciones diarias se nutren de famos...

20,90 €

Gran Manual del Fracaso

Gran Manual del Fracaso

Sánchez López, Juanpe

¿Se puede aprender a fracasar? ¿Se puede fracasar bien? ¿Cómo romper ese palito recto con el que nos medimos? Tener éxito es una aspiración, fracasar es una certeza. Pero ¿se puede fracasar bien? Frente a los discursos épicos que nos empujan a sacar provecho de nuestras caídas, aquí se propone una defensa del fracaso como lugar privilegiado. Sánchez López nos invita a preguntar...

14,90 €

Otros libros del autor

El Escriba Sentado

El Escriba Sentado

Vázquez Montalbán, Manuel

En esta colección de artículos y ensayos, Manuel Vázquez Montalbán propone una visita guiada por el particular universo literario de las obras que marcaron su educación sentimental como lector y, más tarde, su trayectoria como escritor. Con su inconfundible estilo, analítico, ácido y sagaz, Montalbán desentraña las claves de la mejor literatura occidental, y de la española en p...

21,90 €

Los Papeles de Admunsen

Los Papeles de Admunsen

Vázquez Montalbán, Manuel

Admunsen, el alter ego de Vázquez Montalbán y protagonista de la novela, es un joven intelectual frustrado entre las demandas alienantes de la sociedad de consumo, la realización personal y la concienciación política. Tras pasar un par de años en la cárcel, su vida transcurre en una serie de intentos fallidos de desarrollarse como escritor, reconstruir su relación de pareja y d...

25,00 €

Crónica Sentimental de la Transición

Crónica Sentimental de la Transición

Vázquez Montalbán, Manuel

Del desmoronamiento del franquismo hasta la victoria del PSOE: fachas, ultras, socialistas, conspiraciones, obispos y monarcas. Crónica sentimental de la transición consistió, en su origen, en una serie de entregas publicadas semanalmente para el suplemento dominical de El País entre el 6 de enero y el 4 de agosto de 1985, año de la publicación de su primera edición. El propósi...

24,00 €

Los Alegres Muchachos de Atzavara

Los Alegres Muchachos de Atzavara

Vázquez Montalbán, Manuel

Durante el verano de 1974, un grupo de acomodados urbanitas convergirán en Atzavara, un pueblecito de montaña cercano a la costa mediterránea. Allí transformarán las casas abandonadas en mansiones particulares y crearán una comunidad basada en el sueño liberal, posible gracias a la sospecha del ocaso de la dictadura. A través de un relato dividido en cuatro voces distintas, ...

22,00 €

Yo Maté a Kennedy

Yo Maté a Kennedy

Vázquez Montalbán, Manuel

Yo maté a Kennedy inicia la famosa Serie Carvalho. En Yo maté a Kennedy asistimos al nacimiento de Pepe Carvalho como personaje literario. Esta primera obra de una saga detectivesca, culinaria, hedonista y viajera nos presenta a Pepe Carvalho como un guardaespaldas de origen gallego que ha sido miembro del Partido Comunista de España y ahora lo es de la CIA. Nadie mejor que él ...

10,95 €

Sabotaje Olímpico

Sabotaje Olímpico

Vázquez Montalbán, Manuel

El detective Pepe Carvalho se enfrenta a una crisis internacional en Barcelona. Una operación de desestabilización política está en marcha y todo puede ocurrir en los Juegos Olímpicos de Barcelona de 1992. El detective deberá desenmascarar a los villanos antes de que Estados Unidos lance sus misiles, porque su vicepresidente, que no está familiarizado con la geopolítica, cree q...

10,95 €