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  ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

  CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR / RODRÍGUEZ CRESPO, ELENA

  Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de panadería y bollería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias.;En esta obra se explica el proceso de elaboración del pan y sus variedades. Se estudian la historia y características nutricional...

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