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  • MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
    MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
    MORENO SANTACREU, RAMÓN / MORALES CARABALLO, MARÍA GEMA
    La clave para un producto de calidad que garantice el futuro del sector es la unión armónica entre la tradición y las innovaciones en procesos y materias primas. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Materias Primas y Procesos en Panadería, Pastelería y Repostería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería, pert...
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