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  LECHE Y LECHERAS EN EL SIGLO XX

  FERNÁNDEZ PRIETO, LOURENZO / LANERO TÁBOAS, DANIEL

  Este libro analiza la evolución de la especialización ganadera y del sector lácteo en diferentes territorios de la Europa atlántica desde finales del siglo XIX hasta un presente marcado por los retos de la sostenibilidad ambiental, socioeconómica y cultural de la producción y del consumo de leche. Los lectores podrán encontrar en él aproximaciones clásicas al tema (la ...

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