VADEMÉCUM DE LAS LEGUMBRES Y HORTALIZAS

VADEMÉCUM DE LAS LEGUMBRES Y HORTALIZAS

JOLY, MARTINE / MAXIMIN, JACQUES

17,00 €
IVA incluido
No disponible en este momento
Editorial:
CUPULA LIBROS
Año de edición:
2001
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-480-4756-6
Páginas:
318
Encuadernación:
Rústica

Jacques Maximin nos revela en Vademécum de las legumbres y hortalizas cientos de creaciones culinarias tanto clásicas como originales. Este eminente chef nos propone nuevas formas de cocinar las hortalizas, nos anima a disfrutar de recetas exóticas y nos muestra cómo dar un toque de fiesta a las preparaciones más sencillas. ¡Y todo ello utilizando hortalizas y legumbres como base de sus platos! Martine Jolly, autora de numerosos libros de cocina, aporta toda su experiencia y logra así que las recetas más complicadas resulten fáciles para todos.
? Historia, origen y descripción de cada legumbre y hortaliza
? Consejos para elegirlas
? Tiempos y formas de preparación y cocción
? Salsas y guarniciones
? Época del año más adecuada para su consumo

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