SERVICIO DE VINOS

SERVICIO DE VINOS

ELABORACIÓN, CATA, CONSERVACIÓN Y NORMAS GENERALES DE SERVICIO

DE LA RIVA GARCÍA, JOSÉ ÁNGEL

22,90 €
IVA incluido
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Editorial:
IDEASPROPIAS
Año de edición:
2011
Materia
Bebidas
ISBN:
978-84-9839-387-3
Páginas:
266
Encuadernación:
Rústica
22,90 €
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El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata. Introducir el vino en establecimientos de restauración como el bar y cafetería, prestando atención no solo a su servicio y al maridaje apropiado para los manjares que acompaña, sino también en las condiciones de recepción, conservación y comercialización adecuadas, influirán positivamente en la calidad del negocio así como en los objetivos económicos del mismo. De ahí la importancia que hoy en día tiene la correcta e íntegra formación enológica para el personal que desarrolla su actividad profesional en este tipo de establecimientos. Con la lectura y estudio de este manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.

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