PAN EN CASA

PAN EN CASA

DEL HORNO AL CORAZÓN

BELLSOLÀ SABORIDO, ANNA / GARCÍA NOVOA, ANA

24,50 €
IVA incluido
No disponible en este momento
Editorial:
OCÉANO AMBAR, S.A.
Año de edición:
2010
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-7556-678-8
Páginas:
216
Encuadernación:
Otros

El trigo ha sido desde hace milenios el alimento por excelencia de muchas culturas. Pan y civilización han ido de la mano desde tiempos del Neolítico y la Edad de Bronce. Este libro es un homenaje al rey de la mesa, así como una invitación a devolverle todo su saludable esplendor.

Anna Bellsolà, fundadora del prestigioso Forn Baluard, nos explica los secretos mejor guardados del pan, desde las claves de un buen horno hasta las mezclas más sabrosas para la masa, y sus procesos, pasando por trucos para una cocción ideal. Para ello, esta joven hornera ha viajado por las mejores panaderías del mundo a fin de ofrecernos las especialidades más ricas y saludables, además de trucos fáciles para hacer en casa un pan «como el de antes».

En sus cálidas páginas encontrarás:

Un viaje por los panes del mundo

Los ingredientes del mejor pan

Utensilios para preparar la masa

El pan en 10 sencillos pasos ¡También con panificadora!

Recetas deliciosas para todos los gustos

Los secretos de los horneros gourmet

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