LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL

LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL

LAROUSSE EDITORIAL

100,00 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
LAROUSSE EDITORIAL, S.A.
Año de edición:
2019
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17720-42-1
Páginas:
1280
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
Gastronomía

El libro imprescindible para los entusiastas de la cultura y la tradición gastronómica
Quinta edición de una obra emblemática, que apareció por vez primera en 1938, redactada por el famoso cocinero francés Prosper Montagné.
La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Guía Michelin además de ser considerado uno de los mejores restaurantes del mundo.
La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.
Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina francesa e internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, Roca, etc)
Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones «paso a paso», procedimientos e ingredientes, se dirige a cocineros profesionales y aficionados, a los amantes de los libros de alta calidad, tanto por su contenido cultural como práctico y referencial.

Artículos relacionados

  • COME SEGURO COMIENDO DE TODO
    ROBLES, BEATRIZ
    ¿Qué alimentos se lavan y cuáles no? ¿Por qué nunca debemos colocar la leche en la puerta del frigo? ¿Se pueden chupar las cabezas de las gambas? ¿Qué pasa si retiro el moho de la fruta y me como el resto? ¿Hasta cuándo aguanta un estropajo?En nuestro día a día son muchas las dudas que nos asaltan si queremos alimentarnos de forma segura. Las constantes alertas en l...
    En stock

    17,90 €

  • LA SALMORETECA
    RUIZ, JUANJO
    Aprende a innovar desde la tradición con el chef que está revolucionando la cocina española. En este libro, el chef cordobés Juanjo Ruiz te ofrece un arcoíris de sensaciones para disfrutar con los cinco sentidos y sorprender a tus invitados: 35 recetas irresistibles que mezclan innovación con autenticidad y lo hacen reinventando los platos esenciales de nuestra cocina...
    En stock

    17,90 €

  • POSTRES Y OTRAS DULCERÍAS
    RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ, PAMELA
    La 3ª edición de un libro que se ha convertido en todo un clásico de la repostería. Pamela Rodríguez, en su web unodedos.com se muestra como una apasionada de los postres, y los post más seguidos y valorados son aquellos protagonizados por las "dulcerías". En este libro, con una maquetación muy cuidada y unas imágenes de gran calidad, hay propuestas canónicas y tamb...
    En stock

    15,00 €

  • COME BIEN CON POCOS INGREDIENTES
    VORWERK THERMOMIX
    Con este libro, ponemos en tu mano todas las herramientas necesarias para resolver de manera saludable, con creatividad y sencillez las 5 comidas del día. El él hemos incluido todas las pautas nutricionales y 100 recetas - que no precisan más de 5 ingredientes frescos y algunos de fondo de despensa- para llevarlo a cabo con éxito. Y para que no te falte inspiración, encont...
    En stock

    30,00 €

  • PAN CASERO SIN GLUTEN
    MENÉNDEZ COGOLLUDO, JUAN CARLOS
    Un libro que surge para mejorar la calidad de vida de los celíacos y que ofrece alternativas de calidad a todas aquellas personas que decidan retirar el gluten de su dieta. Juan Carlos Menéndez, su autor, dedicó años a investigar cómo hacer panes y repostería ricos, apetecibles y sanos, sin mezclas comerciales y con productos naturales. «Pan casero sin gluten» profundiz...
    En stock

    16,90 €

  • LA COCINA COTIDIANA DE VERO
    CERVERA, VERÓNICA
    Concebido a partir de su experiencia cotidiana y la práctica del batch cooking, este segundo libro de la popular bloguera y foodie Verónica Cervera (lacocinadevero.com) ofrece recetas de diversas regiones del mundo que podrá elaborar en casa usando pautas muy sencillas. Con el propósito de optimizar tiempo y despensa, las recetas aparecen interconectadas según la elaboraci...
    En stock

    17,95 €

Otros libros del autor

  • TODO RESPUESTAS. 7-10 AÑOS PARECE INCREÍBLE!
    LAROUSSE EDITORIAL
    ¿Cómo aprendieron a hacer fuego los humanos? ¿Cuánto pesa el meteorito más grande que se ha encontrado en la Tierra? ¿Por qué eructamos y nos tiramos pedos? ¿Cuál es la ciudad más poblada del mundo? Todavía existen animales desconocidos: ¿verdadero o falso? Y así hasta 150 preguntas sorprendentes que divierten al tiempo que enseñan a grandes y pequeños. En un for...
    En stock

    8,50 €

  • TODO RESPUESTAS. 7-10 AÑOS
    LAROUSSE EDITORIAL
    ¿Qué come el cachalote? ¿Por qué los tigres tienen rayas? Las crías del oso polar nacen bajo la nieve: ¿verdadero o falso? ¿Qué introduce el pelícano en la bolsa que tiene debajo del pico? Todas las cebras tienen las mismas rayas: ¿verdadero o falso?... Y así hasta 150 preguntas sorprendentes relacionadas con el mundo animal que divierten al tiempo que enseñan a gra...
    En stock

    8,50 €

  • TODO RESPUESTAS. 7-8 AÑOS
    LAROUSSE EDITORIAL
    ¿La electricidad producida por un aerogenerador es energía renovable? ¿Cuál es la aguja que indica las horas en un reloj? ¿Cómo se llama la línea imaginaria alrededor de la Tierra que separa el hemisferio norte del hemisferio sur? ¿Cuál es la lengua que se habla en Brasil? Más de 120 preguntas divertidas para despertar la curiosidad de los más pequeños, a partir de ...
    En stock

    8,50 €

  • TODO RESPUESTAS. 9-10 AÑOS
    LAROUSSE EDITORIAL
    ¿Qué país decidió en 2016 abandonar la Unión Europea, situación que se llama ®Brexit¯? La salsa boloñesa debe su nombre a la ciudad italiana de Bolonia: ¿verdadero o falso? ¿Cómo se llama el alfabeto ruso? ¿Cuántos abuelos tiene un niño? ¿Quién compuso La flauta mágica? ¿Cuántos litros de líquido puede contener un cubo de 1dm3 de volumen? Más de 150 pregun...
    En stock

    8,50 €

  • EL UNIVERSO
    LAROUSSE EDITORIAL
    Con este libro los más pequeños aprenderán cómo es el mundo que les rodea. La Tierra, los planetas, los eclipses, el día, la noche, las fases de la Luna, el sol, los mares y océanos, los meteoritos, las estrellas, las galaxias. ¡Todo el Universo a su alcance! La colección MINI LAROUSSE, la más conocida de las enciclopedias infantiles, está dirigida a niños y niñas ...
    En stock

    9,95 €

  • LOS PIRATAS
    LAROUSSE EDITORIAL
    Un libro con el que los más pequeños se sumergirán en una aventura con los más famosos de la historia. Descubrirán qué les pasaba a los piratas que traicionaban a su líder, qué significado tenían las diferentes banderas, cómo se elegían los capitanes o qué hacían y comían a bordo del barco. También aprenderán por qué se les solían caer los dientes y cuáles er...
    En stock

    9,95 €