EL LIBRO DE LOS PESCADOS

EL LIBRO DE LOS PESCADOS

DIBUJOS DE ARTURO VAM DEN EYNDE

VÉLEZ, CARMEN

13,90 €
IVA incluido
En breve (el pedido puede demorarse)
Editorial:
ALIANZA EDITORIAL, S.A.
Año de edición:
2006
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-206-6071-4
Páginas:
432
Encuadernación:
Bolsillo
Colección:
EL NUEVO LIBRO DE BOLSILLO
13,90 €
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Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las variedades más corrientes de nuestras costas y ríos. Tras unas secciones introductorias dedicadas a los caldos, las salsas, las hierbas y las especias, EL LIBRO DE LOS PESCADOS ofrece las recetas más sabrosas de casi cincuenta clases de peces y moluscos (entre ellos las anchoas, el bacalao, el besugo, el bonito, la dorada, el emperador, el lenguado, la lubina, la merluza, el mero, el rape, el rodaballo, los salmonetes, las sardinas, las almejas, los mejillones y los calamares).

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