A TODA PASTA. FRESCA, SECA, RELLENA Y AL HORNO

A TODA PASTA. FRESCA, SECA, RELLENA Y AL HORNO

FRESCA, SECA, RELLENA Y AL HORNO

NAVARRO ANTONIO

18,00 €
IVA incluido
No disponible en este momento
Editorial:
EVEREST, S.A.
Año de edición:
2006
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-241-1783-2
Páginas:
120
Encuadernación:
Otros
Colección:
Cocina y aprende--

Antonio Navarro es el cocinero del restaurante Il Cigno en Oyos (Cáceres) y un experto en pasta.
La pasta es uno de los alimentos básicos de la humanidad desde tiempos inmemorables. Con este libro aprenderás a descubrir la versatilidad de la misma y sus diferentes clases. En la introducción, el autor nos describe el proceso de elaboración de las diferentes clases de pasta fresca (al huevo, verde, roja?) para hacerlas en casa. Además nos habla de las diferentes pastas secas, de cómo se preparan las pastas rellenas y de las horneadas. Para ello nos da unos consejos básicos de cómo cocer y hornear la pasta así como las recetas de unas salsas básicas y polivalentes.

Las recetas divididas en los apartados citados van desde preparaciones sencillas donde a veces se reutiliza comida sobrante de otros días a elaboraciones más creativas e innovadoras de la cocina de autor, acompañadas siempre de excelentes fotografías

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